Renda-se à magia dos sabores da Terra encontrados em nossos cafés
Entenda! Por quê, ESPECIAL?!
Em total sincronia com a Natureza, respeito e reverência a ela, temos nossos frutos colhidos no auge da maturação, processo meticuloso de pós-colheita, lotes de grãos rastreados e aprovados por profissionais especializados, grãos super-selecionados, resultando em bebida puríssima!
E ainda, selos que validam boas práticas de gestão, garantindo a sustentabilidade da atividade. Bora conferir de pertinho quem é o Café Monjolo Queimado?
Procedência:
Fazenda Monjolo Queimado – Jacuí - Sudoeste de Minas Gerais – Brasil
Fazenda Monjolo Queimado – Jacuí - Sudoeste de Minas Gerais – Brasil
Altitude de cultivo:
1.100m, dos fatores que naturalmente propiciam qualidade ao plantio.
1.100m, dos fatores que naturalmente propiciam qualidade ao plantio.
Variedade:
Arábica, a mais apreciada pelos degustadores de cafés.
Arábica, a mais apreciada pelos degustadores de cafés.
Cultivares:
Acauã, Catucaí, Catuaí, Oeiras e Topázio.
Acauã, Catucaí, Catuaí, Oeiras e Topázio.
Origem única:
uma única cultivar compõe cada lote industrializado.
uma única cultivar compõe cada lote industrializado.
Categoria e Calibração:
ESPECIAL, sempre acima de 83 pontos.
ESPECIAL, sempre acima de 83 pontos.
Classificação de torra:
Média, o que proporciona uma bebida com aroma e sabor evidenciados! Certos da extrema importância da torra para o sucesso da bebida, temos como primordial a homogeneidade dos grãos a ser torrados.
Média, o que proporciona uma bebida com aroma e sabor evidenciados! Certos da extrema importância da torra para o sucesso da bebida, temos como primordial a homogeneidade dos grãos a ser torrados.
Classificação de moagem (torrado e moído):
Média, que permite uma filtragem mais rápida, evidenciando a acidez, evitando amargor.
Média, que permite uma filtragem mais rápida, evidenciando a acidez, evitando amargor.
Atributos Gerais de Aroma e Sabor:
Extrema doçura, notas florais de chocolate, baunilha e mel, corpo cremoso, acidez delicada e finalização longa.
Extrema doçura, notas florais de chocolate, baunilha e mel, corpo cremoso, acidez delicada e finalização longa.
A pontuação de nossos lotes é aferida por profissionais gabaritados (Q-Grader’s) através da metodologia mundial SCA (Specialty Coffee Association), que avalia ausência de defeitos, fragrância, aroma, uniformidade, doçura, sabor, acidez, corpo, finalização e harmonia.
Uma escala de 0-100 avalia o desempenho do grão provado. Recebe a classificação de ESPECIAL o café que alcança o mínimo de 80 pontos.
As embalagens valvuladas garantem a conservação das características originais do produto além de permitir apreciar o aroma antes mesmo de abrí-la. O tin-tie assegura o fechamento perfeito para que seu produto mantenha a qualidade do início ao fim do uso. No verso de nossas embalagens você identifica a cultivar e a pontuação do lote.
Uma escala de 0-100 avalia o desempenho do grão provado. Recebe a classificação de ESPECIAL o café que alcança o mínimo de 80 pontos.
As embalagens valvuladas garantem a conservação das características originais do produto além de permitir apreciar o aroma antes mesmo de abrí-la. O tin-tie assegura o fechamento perfeito para que seu produto mantenha a qualidade do início ao fim do uso. No verso de nossas embalagens você identifica a cultivar e a pontuação do lote.
Certifica Minas Café:
Programa criado pelo Governo de Minas para promover a adoção de boas práticas de manejo e gestão, validando-as por meio de auditorias anuais pelo IMA, certificando a sustentabilidade da atividade nos aspectos econômico, ambiental e social.
Programa criado pelo Governo de Minas para promover a adoção de boas práticas de manejo e gestão, validando-as por meio de auditorias anuais pelo IMA, certificando a sustentabilidade da atividade nos aspectos econômico, ambiental e social.
O selo EURECICLO certifica que valorizamos e investimos no trabalho da reciclagem de embalagens. Uma, dentre outras ações que praticamos em prol do nosso planeta amado que nos acolhe.
